Solidna zupa grzybowa to nieodłączny element jesieni. Zapach leśnych grzybów, korzeni warzyw i ziół tworzy doskonałą domową atmosferę. Ta wersja jest prosta w przygotowaniu, z kremowym akcentem i bogatym smakiem.

Składniki (4 porcje)

• 400 g świeżych grzybów (pieczarki lub mieszanka leśnych grzybów)
• 2 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 korzeń pietruszki
• 1 cebula
• 2 łyżki masła lub oleju
• 1 l bulionu warzywnego
• 100 ml śmietany do ubijania
• świeży tymianek
• sól, pieprz
  

Przepis

1. W garnku rozgrzej masło lub olej. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor.
2. Obrane ziemniaki, marchew i pietruszkę pokrój w małą kostkę. Grzyby pokrój w plasterki i razem z warzywami dodaj do garnka. Krótko podsmaż, aby podkreślić smak.
3. Dodaj kilka gałązek świeżego tymianku, posól i popieprz. Zalej bulionem warzywnym i gotuj 20–25 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Na koniec wlej śmietanę, wymieszaj i tylko krótko podgrzej. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Podajemy z świeżym tymiankiem i chrupiącym pieczywem.

⏱️ Gotowe w 30 minut

Wskazówka podania: Doskonale smakuje także z maślanymi grzankami.