Curry dyniowe od Maruški Veg

Kiedy na zewnątrz robi się chłodno, dynia curry od Marušky Veg to idealny wybór. Jest pięknie kremowe, aromatyczne, lekko pikantne i pełne jesiennych smaków. Dodatkowo przygotujesz je w pół godziny. A z patelnią WOK z serii Vital z nietoksyczną powłoką gotowanie raz dwa. ✨

Składniki (2 porcje)

• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 cm imbiru
• 1 łyżka przyprawy curry
• ½ średniej dyni hokkaido pokrojonej w kostkę
• 300 g ugotowanej ciecierzycy
• 400 ml mleka kokosowego
• 200 ml bulionu warzywnego
• garść świeżego szpinaku
• sól, pieprz, sok z cytryny
  
  

Przepis
1. Na patelni rozgrzej olej, dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek i imbir. Po chwili dodaj przyprawę curry, krótko podsmaż, aby uwolniły się aromaty.

2. Dodaj pokrojoną w kostkę i oczyszczoną dynię oraz przepłukaną ciecierzycę. Wymieszaj, podlej mlekiem kokosowym i bulionem warzywnym. Gotuj około 20 minut, aż dynia zmięknie.

3. Dodaj świeży szpinak, dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Można podawać samo, z tortillą, chlebem pita lub ryżem.

Podawanie
Podawaj samo, z ryżem, tortillą lub chlebem pita.
Świetne, szybkie i rozgrzewające danie, które pokochasz przez całą jesień i zimę.

Instrukcje wideo znajdziesz u Marušky na Instagramie @maruskaveg