Kto nie lubi karmelu? To słodkie złoto potrafi wynieść świąteczne słodycze na zupełnie nowy poziom, a do tego łatwo z niego zrobić piękny, jadalny prezent.

Przygotujmy go razem i od razu stwórzmy z niego pyszne świąteczne babeczki. Z ceramicznymi naczyniami Elmich zrobisz to łatwo i bez stresu.

Składniki

Na babeczki:

• 150 g daktyli
• 50 g nerkowców
• 50 g orzechów laskowych
• 30 g płatków owsianych
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju kokosowego

Karmel (użyjemy tylko połowy porcji):

• 400 ml pełnotłustego mleka kokosowego w puszce
• 180 ml syropu ryżowego, agawowego lub klonowego
• ½ łyżeczki soli

Do wykończenia:

• 12 orzechów pekan
• 150 g roztopionej czekolady 70%
• posiekane orzechy pekan i prażona quinoa do dekoracji

 
Instrukcje:


1. Przygotowanie karmelu: Do garnka Elmich wlej całe mleko kokosowe, dodaj syrop i sól. Wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu. Gdy mieszanina zacznie bulgotać, zmniejsz temperaturę i pozwól jej delikatnie bulgotać przez około 1 godzinę, aż karmel się zrumieni i zgęstnieje.
   
   💡 Wskazówka: Pozostaw karmel trochę bardziej płynny, aby łatwiej się z nim pracowało. Jeśli zbyt stwardnieje, wystarczy go krótko podgrzać. Gotowy karmel przelej do słoika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

   
   
2. Przygotowanie babeczek: Zmiksuj nerkowce, orzechy laskowe, płatki owsiane, szczyptę soli, daktyle i olej kokosowy na lekko kleiste ciasto. Wciśnij je do silikonowych foremek lub papilotek i zrób małe wgłębienie na środku. Do każdego wgłębienia włóż łyżeczkę karmelu, dodaj orzech pekan i zalej roztopioną czekoladą. Na koniec udekoruj posiekanymi orzechami pekan i prażoną quinoą.

   
   
3. Wykończenie: Babeczki odstaw do stężenia w lodówce, a następnie podawaj. Są słodkie, puszyste, pachnące karmelem i świetnie nadają się na prezent świąteczny.

Instrukcje wideo znajdziesz u Marušky na Instagramie @maruskaveg