Smażony ryż z kimchi według Erika Haibazo

Szukasz szybkiego, smacznego i aromatycznego przepisu, który rozświetli Twój obiad lub kolację? Wypróbuj smażony ryż z kimchi i boczkiem. Delikatnie pikantny, słono-słodki i niesamowicie pachnący – idealny do wykorzystania pozostałego ryżu.

Składniki (2-3 porcje)

• 500 g ugotowanego ryżu jaśminowego
• 100 g boczku (pokrojonego)
• 2 łyżki oleju o neutralnym smaku
• 2 jajka (roztrzepane)
• 1 filiżanka mieszanych warzyw
• ½ filiżanki kimchi (pokrojonego)
• 2 łyżki soku z kimchi
• 1,5 łyżki sosu sojowego
• 1,5 łyżki sosu ostrygowego
• 1,5 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
• ¼ filiżanki dymki
 
Przygotowanie:

1. Na dużej patelni Elmich rozgrzej 2 łyżki oleju na średnio wysokim ogniu. Dodaj pokrojony boczek i smaż, aż będzie ładnie złocisty i chrupiący.
2. Przesuń boczek na brzeg patelni i wlej na środek roztrzepane jajka. Szybko mieszaj, aby jajka ścięły się na delikatną jajecznicę.
3. Dodaj mieszane warzywa i pokrojone kimchi. Smaż przez 2–3 minuty, aby warzywa pozostały chrupiące, a kimchi uwolniło swój charakterystyczny aromat.
4. Dodaj ugotowany ryż i dobrze wymieszaj z resztą składników. Wlej sos sojowy, sos ostrygowy, ciemny sos sojowy oraz sok z kimchi. Gotuj jeszcze 3–4 minuty, aż wszystkie smaki się połączą.
5. Na koniec wmieszaj posiekaną dymkę. Podawaj na gorąco, najlepiej prosto z patelni.

Wskazówki od Elmich:

• Dla dodatkowego smaku możesz dodać nasiona sezamu lub świeże plasterki chili.
• Jeśli masz resztki ryżu z poprzedniego dnia, będą idealne – przepis będzie jeszcze lepszy.
• Do tego przepisu użyj nnieprzywierającą ceramiczną patelnię wok Elmich, która jest świetna do szybkiego smażenia – wytrzymuje wysoką temperaturę, większe porcje i intensywne mieszanie bez przypalania. Dzięki niej każdy kawałek ryżu i warzyw idealnie się podsmaży i zachowa swój smak.

Instrukcję wideo znajdziesz u Erika na Instagramie @erik.haibazo