Czechy (CZK)
Słowacja (EUR)
Polska (PLN)
Magyarország (HUF)
Przepisy do twojej kuchni
Burger Carbonara od Nely
Jeśli kochasz porządnego mięsistego burgera z roztopionym serem, ten przepis cię zachwyci. Łączy soczystą wołowinę, chrupiące guanciale, domowy sos i podsmażoną bułkę brioche. Efektem jest burger, który smakuje jak z prawdziwego street foodowego bistro. Składniki (2 burgery): Na mięso: 300 g mielonej wołowiny (najlepiej 80/20) 50 g startego parmezanu 80 g podsmażonego guanciale w kostkach sól, pieprz Na sos: 3 żółtka 120 g parmezanu 1 łyżka smalcu z guanciale Pozostałe: 2 bułeczki brioche plastry sera do zapiekania (opcjonalnie) trochę parmezanu do wykończenia Procedura: Guanciale pokrój na małe kostki i podsmaż na patelni na złoto i chrupko. Zachowaj smalec, doda wyrazistego smaku. Mieloną wołowinę wymieszaj z parmezanem i podsmażonym guanciale. Dopraw solą, pieprzem i uformuj dwa grubsze burgery. Bułeczki brioche przekrój i podsmaż przeciętą stroną na patelni ze stali nierdzewnej (np. Penta Copper lub Tria Plus) na złoty kolor. Burgery smaż na rozgrzanej patelni przez około 3–4 minuty z każdej strony, w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia. Na gotowe mięso połóż plaster sera i pozwól mu się rozpuścić. Do metalowej miski włóż żółtka, parmezan i smalec z guanciale. Podgrzewaj w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż powstanie gładki, gęsty sos. Dopraw solą i pieprzem. Na dolną bułkę nałóż sos, mięso, kolejną warstwę sosu, guanciale, parmezan i przykryj górną częścią bułki. 💡 Wskazówki dla doskonałego efektu: Użyj wołowiny z zawartością tłuszczu około 20%, burger będzie znacznie bardziej soczysty. Z patelniami ze stali nierdzewnej Penta Copper, Tria Plus, Tria Copper lub hybrydowymi patelniami Hybrid przygotujesz mięso z idealnie chrupiącą skórką, która jest kluczowa dla tego przepisu. Zwykłe patelnie zazwyczaj nie dają takiego efektu. Smalec z guanciale znacznie wzmacnia smak mięsa i sosu. Bułeczki brioche dodają delikatną słodycz, która równoważy sytość mięsa. Procedurę z wideo znajdziesz u Neli na Instagramie @nelatrojakova
Dowiedz się więcej
Miska Haibazo Duck od Erika
Lekka, świeża i jednocześnie wyrazista – dokładnie taka jest ta miska Haibazo z kaczką od Erika. Połączenie soczystej piersi kaczki, chrupiących warzyw, ziół i delikatnego makaronu ryżowego tworzy doskonale zbalansowane danie, które pokochasz nie tylko na wiosnę. Składniki (2 porcje): 1 pierś kaczki 250–300 g ½ łyżeczki soli ¼ łyżeczki czarnego pieprzu 1 marchewka (pokrojona w cienkie paski) 1 ogórek (pokrojony w półksiężyce) 1 mała główka sałaty lodowej (pokrojona w paski) garść kiełków mungo świeża mięta, kolendra, perilla 200 g cienkiego makaronu ryżowego Sos: 3 łyżki sosu sojowego 1 łyżka miodu 1 łyżka octu ryżowego ½ łyżeczki nasion sezamu kilka kropel oleju sezamowego Procedura:1. Przygotowanie piersi kaczki: Osusz pierś kaczki, na stronie ze skórą delikatnie naciąć w kratkę, posól i popieprz. Połóż na patelni ze stali nierdzewnej Penta Copper skórą do dołu i stopniowo podgrzewaj, aby tłuszcz powoli się wytapiał, a skóra ładnie się zarumieniła i stała się chrupiąca. Po 6–8 minutach obróć i krótko podsmaż z drugiej strony (około 2–3 minuty w zależności od stopnia wysmażenia). Następnie odstaw mięso na chwilę, aby odpoczęło, i pokrój na cienkie plastry.2. Makaron i warzywa: Przygotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pokrój warzywa i przygotuj świeże zioła.3. Sos: Wymieszaj sos sojowy, miód, ocet ryżowy, nasiona sezamu i kilka kropel oleju sezamowego.4. Podanie: Do miski włóż makaron, dodaj warzywa, zioła i pokrojone piersi kaczki. Na koniec wszystko polej sosem i delikatnie wymieszaj.Wskazówka od Elmich: Z patelniami ze stali nierdzewnej Penta Copper, Tria Plus lub Tria Copper przygotujesz mięso z doskonałą chrupiącą skórką, która jest kluczowa dla tego przepisu. Zwykłe patelnie zazwyczaj nie osiągają takiego efektu. Procedura z wideo jest dostępna u Erika na Instagramie @erik.haibazo
Dowiedz się więcej
Smażony ryż z kimchi według Erika Haibazo
Szukasz szybkiego, smacznego i aromatycznego przepisu, który rozświetli Twój obiad lub kolację? Wypróbuj smażony ryż z kimchi i boczkiem. Delikatnie pikantny, słono-słodki i niesamowicie pachnący – idealny do wykorzystania pozostałego ryżu. Składniki (2-3 porcje) • 500 g ugotowanego ryżu jaśminowego• 100 g boczku (pokrojonego)• 2 łyżki oleju o neutralnym smaku• 2 jajka (roztrzepane)• 1 filiżanka mieszanych warzyw• ½ filiżanki kimchi (pokrojonego)• 2 łyżki soku z kimchi• 1,5 łyżki sosu sojowego• 1,5 łyżki sosu ostrygowego• 1,5 łyżeczki ciemnego sosu sojowego• ¼ filiżanki dymki Przygotowanie: Na dużej patelni Elmich rozgrzej 2 łyżki oleju na średnio wysokim ogniu. Dodaj pokrojony boczek i smaż, aż będzie ładnie złocisty i chrupiący. Przesuń boczek na brzeg patelni i wlej na środek roztrzepane jajka. Szybko mieszaj, aby jajka ścięły się na delikatną jajecznicę. Dodaj mieszane warzywa i pokrojone kimchi. Smaż przez 2–3 minuty, aby warzywa pozostały chrupiące, a kimchi uwolniło swój charakterystyczny aromat. Dodaj ugotowany ryż i dobrze wymieszaj z resztą składników. Wlej sos sojowy, sos ostrygowy, ciemny sos sojowy oraz sok z kimchi. Gotuj jeszcze 3–4 minuty, aż wszystkie smaki się połączą. Na koniec wmieszaj posiekaną dymkę. Podawaj na gorąco, najlepiej prosto z patelni. Wskazówki od Elmich:• Dla dodatkowego smaku możesz dodać nasiona sezamu lub świeże plasterki chili.• Jeśli masz resztki ryżu z poprzedniego dnia, będą idealne – przepis będzie jeszcze lepszy.• Do tego przepisu użyj nnieprzywierającą ceramiczną patelnię wok Elmich, która jest świetna do szybkiego smażenia – wytrzymuje wysoką temperaturę, większe porcje i intensywne mieszanie bez przypalania. Dzięki niej każdy kawałek ryżu i warzyw idealnie się podsmaży i zachowa swój smak. Instrukcję wideo znajdziesz u Erika na Instagramie @erik.haibazo
Dowiedz się więcej
