Lekka, świeża i jednocześnie wyrazista – dokładnie taka jest ta miska Haibazo z kaczką od Erika. Połączenie soczystej piersi kaczki, chrupiących warzyw, ziół i delikatnego makaronu ryżowego tworzy doskonale zbalansowane danie, które pokochasz nie tylko na wiosnę.

Składniki (2 porcje):

• 1 pierś kaczki 250–300 g
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 marchewka (pokrojona w cienkie paski)
• 1 ogórek (pokrojony w półksiężyce)
• 1 mała główka sałaty lodowej (pokrojona w paski)
• garść kiełków mungo
• świeża mięta, kolendra, perilla
• 200 g cienkiego makaronu ryżowego

Sos:

• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka octu ryżowego
• ½ łyżeczki nasion sezamu
• kilka kropel oleju sezamowego

Procedura:
1. Przygotowanie piersi kaczki: Osusz pierś kaczki, na stronie ze skórą delikatnie naciąć w kratkę, posól i popieprz. Połóż na patelni ze stali nierdzewnej Penta Copper skórą do dołu i stopniowo podgrzewaj, aby tłuszcz powoli się wytapiał, a skóra ładnie się zarumieniła i stała się chrupiąca. Po 6–8 minutach obróć i krótko podsmaż z drugiej strony (około 2–3 minuty w zależności od stopnia wysmażenia). Następnie odstaw mięso na chwilę, aby odpoczęło, i pokrój na cienkie plastry.

2. Makaron i warzywa: Przygotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pokrój warzywa i przygotuj świeże zioła.

3. Sos: Wymieszaj sos sojowy, miód, ocet ryżowy, nasiona sezamu i kilka kropel oleju sezamowego.

4. Podanie: Do miski włóż makaron, dodaj warzywa, zioła i pokrojone piersi kaczki. Na koniec wszystko polej sosem i delikatnie wymieszaj.

Wskazówka od Elmich:

Z patelniami ze stali nierdzewnej Penta Copper, Tria Plus lub Tria Copper przygotujesz mięso z doskonałą chrupiącą skórką, która jest kluczowa dla tego przepisu. Zwykłe patelnie zazwyczaj nie osiągają takiego efektu.