Česko (CZK)
Slovensko (EUR)
Polska (PLN)
Magyarország (HUF)
Recepty do vaší kuchyně
Carbonara Burger od Nely
Pokud milujete pořádně masitý burger s rozteklým sýrem, tenhle recept vás dostane. Kombinuje šťavnaté hovězí maso, křupavé guanciale, domácí omáčku a opečenou briošku. Výsledkem je burger, který chutná jako z poctivého street food bistra. Ingredience (2 burgery): Na maso: 300 g mletého hovězího (ideálně 80/20) 50 g strouhaného parmezánu 80 g opečené guanciale na kostičky sůl, pepř Na omáčku: 3 žloutky 120 g parmezánu 1 lžíce výpeku z guanciale Ostatní: 2 brioškové bulky plátky sýra na zapékání (volitelně) trochu parmezánu na dokončení Postup: Guanciale nakrájejte na malé kostičky a opečte na pánvi dozlatova a dokřupava. Výpek si ponechte, dodá výraznou chuť. Mleté hovězí smíchejte s parmezánem a opečeným guanciale. Osolte, opepřete a vytvarujte dva silnější burgery. Brioškové bulky rozkrojte a opečte řeznou stranou na nerezové pánvi (např. Penta Copper nebo Tria Plus) dozlatova. Burgery opékejte na rozpálené pánvi přibližně 3–4 minuty z každé strany podle požadovaného stupně propečení. Na hotové maso položte plátek sýra a nechte jej rozpustit. Do kovové misky dejte žloutky, parmezán a výpek z guanciale. Zahřívejte ve vodní lázni za stálého míchání, dokud nevznikne hladká, hustá omáčka. Dochutťe solí a pepřem. Na spodní bulku dejte omáčku, maso, další vrstvu omáčky, guanciale, parmezán a přiklopte horní částí bulky. 💡 Tipy pro dokonalý výsledek: Použijte hovězí s obsahem tuku kolem 20 %, burger bude výrazně šťavnatější. S nerezovými pánvemi Penta Copper, Tria Plus, Tria Copper nebo hybridní pánví Hybrid připravíte maso s dokonalou křupavou kůrkou, která je pro tento recept zásadní. Běžné pánve takový výsledek obvykle nedosahují. Výpek z guanciale výrazně zvyšuje chuť masa i omáčky. Brioškové bulky dodají jemnou sladkost, která vyvažuje sytost masa. Postup s videem najdete u Nely na Instagramu @nelatrojakova
Zjistěte více
Haibazo Duck Bowl od Erika
Lehká, svěží a přitom výrazná – přesně taková je tahle Haibazo duck bowl od Erika. Kombinace šťavnatého kachního prsa, křupavé zeleniny, bylinek a jemných rýžových nudlí vytváří dokonale vyvážené jídlo, které si zamilujete nejen na jaře. Ingredience (2 porce): 1 kachní prso 250–300 g ½ lžičky soli ¼ lžičky černého pepře 1 mrkev (nakrájená na tenké proužky) 1 okurka (na půlměsíčky) 1 malá hlávka ledového salátu (na nudličky) hrst mungo klíčků čerstvá máta, koriandr, perila 200 g tenkých rýžových nudlí Omáčka: 3 lžíce sójové omáčky 1 lžíce medu 1 lžíce rýžového octa ½ lžičky sezamových semínek pár kapek sezamového oleje Postup:1. Příprava kachního prsa: Kachní prso osušte, na straně s kůží lehce nařízněte do mřížky, osolte a opepřete. Položte na nerezovou pánev Penta Copper s kůží dolů a postupně zahřívejte, aby se tuk pomalu vypékal a kůže krásně zezlátnula a zkřupavěla. Po 6–8 minutách otočte a krátce opečte i z druhé strany (cca 2–3 minuty podle propečení). Poté nechte maso chvíli odpočinout a nakrájejte na tenké plátky.2. Nudle a zelenina: Rýžové nudle připravte podle návodu na obalu. Zeleninu nakrájejte a připravte si čerstvé bylinky.3. Omáčka: Smíchejte sójovou omáčku, med, rýžový ocet, sezamová semínka a pár kapek sezamového oleje.4. Servírování: Do misky dejte nudle, přidejte zeleninu, bylinky a nakrájené kachní prso. Nakonec vše přelijte omáčkou a lehce promíchejte.Tip od Elmich: S nerezovými pánvemi Penta Copper, Tria Plus nebo Tria Copper připravíte maso s dokonalou křupavou kůrkou, která je pro tento recept zásadní. Běžné pánve takový výsledek obvykle nedosahují. Postup s videem najdete u Erika na Instagramu @erik.haibazo
Zjistěte více
Smažená rýže s Kimchi od Erika Haibazo
Hledáte rychlý, chutný a aromatický recept, který rozzáří váš oběd nebo večeři? Vyzkoušejte kimchi smaženou rýži se slaninou. Jemně pikantní, slaně nasládlá a neuvěřitelně voňavá – ideální na využití zbylé rýže. Ingredience (2-3 porce) • 500 g uvařené jasmínové rýže• 100 g slaniny (nakrájené)• 2 lžíce neutrálního oleje• 2 vejce (rozšlehaná)• 1 šálek míchané zeleniny• ½ šálku kimchi (nakrájeného)• 2 lžíce šťávy z kimchi• 1,5 lžíce sójové omáčky• 1,5 lžíce ústřicové omáčky• 1,5 lžičky tmavé sójové omáčky• ¼ šálku jarní cibulky Postup: Na velké pánvi Elmich rozehřejte 2 lžíce oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte nakrájenou slaninu a smažte ji, dokud nebude krásně zlatavá a křupavá. Posuňte slaninu na okraj pánve a nalijte do středu rozšlehaná vejce. Rychle míchejte, aby se vejce upekla na jemnou míchanici. Přisypte míchanou zeleninu a nakrájené kimchi. Restujte 2–3 minuty, aby zelenina zůstala křupavá a kimchi uvolnilo svou typickou vůni. Přidejte uvařenou rýži a dobře promíchejte se směsí. Přilijte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, tmavou sójovou omáčku a šťávu z kimchi. Vařte ještě 3–4 minuty, dokud se všechny chutě nespojí. Nakonec vmíchejte nasekanou jarní cibulku. Podávejte horké, ideálně přímo z pánve. Tipy od Elmich:• Pro extra chuť můžete přidat sezamová semínka nebo čerstvé chilli plátky.• Pokud máte zbytky rýže z předchozího dne, jsou ideální – recept bude ještě lepší.• Na tento recept použijte nepřilnavý keramický wok Elmich, který je skvělý na rychlé smažení – zvládne vysokou teplotu, větší porce i intenzivní míchání bez připalování. Díky němu se každý kousek rýže a zeleniny perfektně propeče a zachová svou chuť. Postup s videem najdete u Erika na Instagramu @erik.haibazo
Zjistěte více
